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家常红烧带鱼的做法

2019-05-14 16:44:32 | 来源: 主食

家常红烧带鱼的材料:

带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少量,干淀粉适当,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精

家常红烧带鱼的做法:

1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.

2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少量生抽腌制20分钟.

3.腌好的带鱼中加1个鸡蛋清,适当干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料没必要洗掉)

4.将裹糊的带鱼放进7成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.

5.锅内留少量底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸1下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少量葱花便可出锅.

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

每次都喜欢买肉厚宽大的带鱼,

现在才觉得其实小1些的才更容易入味,更好吃.

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