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砂锅胡萝卜羊排的做法

2019-05-16 21:08:22 | 来源: 凉菜

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工  艺:炖口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

沙锅胡萝卜羊排的主料:羊排400克、胡萝卜100克

沙锅胡萝卜羊排的辅料:食盐3克、葱3克、8角1个、桂皮1段、料酒3毫升、老抽少量、红曲粉少量、白糖1勺、辣酱2勺

沙锅胡萝卜羊排的做法:1、羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水

2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末

3、所有调味料倒入小碗调匀

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红曲粉,太多会苦m沙糖,盐,老抽,辣椒酱和羊排抓匀,腌渍1小时

5、腌渍好后加适当清水和8角,桂皮,葱段,全部放入高压锅,上气后小火炖35分钟

6、自然解压后加入胡萝卜块,开大火收浓汤汁,胡萝卜软烂后便可盛出食用

家常菜做法大全温馨提示:1、羊肉性温,炖煮的时候没有放姜,只用了少量香料,6月香的辣椒酱味道很足,加1小勺就够了。

2、红曲粉可以提色,让成品的色泽红润,不过红曲粉不能放的太多,要不就会发苦。

3、炖煮羊肉用高压锅很节省时间,软烂后再加入胡萝卜,大火收浓汤汁,成品的味道会很浓郁,跟小火慢炖的口感无异。

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