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山药能和鸡一起炖吗

2019-04-24 08:11:05 | 来源: 热菜

山药能和鸡一起炖吗?答案显而易见的,肯定能啊,而且是绝配。营养价值含量高,属于温补型食物,体寒多病的人群可以多做山药炖鸡吃。所以今天要跟你分享一篇山药炖鸡的做法跟经验,跟着的节奏,动起手来!

山药能和鸡一起炖吗

山药为薯蓣科薯蓣属植物,是药食兼用的古老作物,已有2000年的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、纤维素、粘液质、胆碱、尿囊素和16种氨基酸,多酚氧化酶、维生素C等,粘液中含甘露聚糖和植酸。用于脾虚,久泻不止,肺虚喘咳,慢性肾炎,糖尿病,遗精、遗尿、白带等症。具有健脾、固精、补肺益肾的功效。是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物。与其他品种相比更具”面、甜、酥、香“的特点,被誉为”中国小人参“。

山药质地细腻,味道香甜,含有多种营养成分,健脾益胃、助消化,算得上是一种药食两用的食材。和土鸡一起炖汤,而且放了枸杞和红枣,营养加倍。

山药煲鸡

原料:

老母鸡300克、山药250克、生姜、葱、芝麻油、胡椒粉各少许。山药煲鸡

做法:

1、老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花;

2、将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火;

3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。

经验分享:

1、老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦。

2、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐。

3、去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒,可以带上手套;也可将山药洗净切成段,放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象,可将双手放入食醋中浸泡,5分钟后再放到火上烤一会儿,这样可以缓解手痒的症状,切好的山药如不马上下锅会变黑,可以将它泡在水里,防止变黑。

看完分享的山药能和鸡一起炖吗,是不是有点迫不及待地想动手做起来了呢。所以,在休闲的周末,大家不妨准备好需要的原材料,做一个山药炖鸡汤,自己动手,丰衣足食哦,是不是想到做好的鸡汤,口水都出来了呢!

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