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花环面包的做法

2019-05-16 20:54:54 | 来源: 饮品

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主料: 高粉240 克 黄油20克 牛奶130克 鸡蛋45克 酵母4克 盐2克

辅料: 海鲜瑶柱酱适当

花环面包的做法:

1将除黄油之外的所有原料放入入面包机,运转20分钟后停止。加入黄油,重新启动程序,运转20分钟后停止。

取出面团,在案板上撒上高粉,摔打120⑴50下,以后进行第1次发酵(约50分)。

面团排气,擀成长方形,在上面均匀的撒上海鲜瑶柱酱。

从1边卷起,收口捏紧。

距离长条面团顶端2cm左右的地方,从中间切开。

把剖面朝上,两股面旋转交叉编结,最后团成圆形,收口捏紧。(这1步忘记拍了,O(_)O~)

入烤盘第2次发酵。

发酵完后,表面刷上蛋液,烤箱中层,上下火,175度,25分钟。

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